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舟山熏鱼怎么做如何做好吃

时间:2024-07-14 08:52:41 来源:

舟山熏鱼怎么做如何做好吃

主料

马鲛鱼500g一根、舟山做何做好 葱姜料酒花椒八角五香粉糖酱油米醋适量

舟山熏鱼的熏鱼做法步骤

1. 先把鱼放冰箱冷冻,一直冻硬,舟山做何做好再取出来切1厘米厚片,熏鱼因为冷冻过的舟山做何做好鱼好切而不碎,而且肚子容易挖内脏,熏鱼挖掉有内脏的舟山做何做好鱼片,全部清洗干净然后放入葱段姜片料酒腌制4~5个小时或者过夜更好。熏鱼腌制好后取出鱼片晾干水份备用。舟山做何做好

2. 首先做糖醋酱,熏鱼锅里放生抽老抽糖八角花椒,舟山做何做好多少看你鱼多少而放,熏鱼开小火熬开,舟山做何做好不断搅拌,熏鱼糖融化,舟山做何做好放五香粉继续搅拌几下倒入米醋,尝尝是不是自己喜欢的口味,然后再增加糖醋,此时的酱应该有点浓浓的感觉,熬好后放凉进冰箱冷藏。

这时炸鱼,锅里放油,倒多点,等油六成热放鱼片,开炸,如果炸时油爆,可以放一调羹盐进去,这样油就不会溅的到处都是了,而且不会烫到人。

3. 全部鱼炸熟,沥一下油,不要时间太久,趁鱼很热时立即放进做好的糖醋盆里,端盆翻几下,让鱼都粘上酱料。放置一会儿就可以取出来吃了。

4. 我今天放了几个做了碗海鲜面,真的很好吃

小贴士

可以用任何鱼做,但是还是最好肉质厚点的鱼,做好外酥里嫩,口感好。

鱼用葱姜酒腌制过后,去除了腥味,晾干外表水份就可以炸了,也可用厨房纸搽干,不要晾干太久了,炸来会偏硬。

糖醋酱一定要放凉,热的鱼放进凉的酱料里,会很快吸收味道。

舟山鳗鱼鱼干做法步骤如下;

 1、直接放锅里干蒸或者放高压锅、电饭煲蒸。

 2、鳗鱼干烧肉,先把肉红烧、再炒鳗鱼干、鳗鱼鱼干差不多熟的时候,放备用的肉,下调料,少放点水,煮5分钟起锅。

 3、鳗鱼干烧芹菜,鳗鱼干切块跟芹菜一起下锅,炒熟即可。

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